文献类型：期刊文章

作　　者：曹燕妮[1] 游金坤[2] 邓雅元[2] 代秋琼[3] 孙达锋[1,2]

CAO Yan-ni;YOU Jin-kun;DENG Ya-yuan;DAI Qiu-qiong;SUN Da-feng(Yunnan Academy of Edible Fungi Industry Development,Kunming 650221,China;Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming 650221,China;Yunnan Yunjun Technology(Group)Co.,Ltd.,Kunming 650221,China)

机构地区：[1]云南省食用菌产业发展研究院,云南昆明650221 [2]中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,云南昆明650221 [3]云南云菌科技(集团)有限公司,云南昆明650221

出　　处：《中国食用菌》

基　　金：云南省科技人才与平台计划(202105AD160002)。

年　　份：2023

卷　　号：42

期　　号：4

起止页码：54-57

语　　种：中文

收录情况：CAB、JST、普通刊

摘　　要：以市售11种野生食用菌为研究对象,采用分光光度法测定粗多糖、总三萜含量,高效液相色谱法测定腺苷含量。结果表明,11种野生食用菌的粗多糖含量为1.44~5.27 g·100-1·g^(-1),总三萜含量为0.75%~1.60%,腺苷含量为657~3349 mg·kg^(-1)。其中,白牛肝菌(Boletus bainiugan)的粗多糖和腺苷含量最高,香肉齿菌(Sarcodon aspratus)的总三萜含量最高。3种活性物质的变异系数从高到低依次为腺苷、粗多糖、总三萜。

关 键 词：野生食用菌 粗多糖 总三萜 腺苷

分 类 号：S646.9]