文献类型：期刊文章

作　　者：李晶晶[1] 胡颖菲[3] 丁晓[2] 李敏仪[2] 古结雯[2] 黄雄俊[2] 郑璇[2]

LI Jingjing;HU Yingfei;DING Xiao;LI Minyi;GU Jiewen;HUANG Xiongjun;ZHENG Xuan(China National Intellectual Property Administration,Beijing 100088,China;Guangzhou Customs Technology Center Food Testing Lab.,Guangdong Guangzhou 510623,China;Guangdong branch of National Customs Information Center,Guangdong Guangzhou 510623,China)

机构地区：[1]国家知识产权局,北京100088 [2]广州海关技术中心,广东广州510623 [3]全国海关信息中心广东分中心,广东广州510623

出　　处：《中国食品卫生杂志》

年　　份：2023

卷　　号：35

期　　号：5

起止页码：789-794

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD2023_2024、DOAJ、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：电子鼻因快速、无损、便捷的特点,已在食品安全保障发挥积极作用。本文综述了近五年电子鼻在新鲜度监控及货架期预测、农残检测、致病微生物及毒素检测、掺假及鉴伪检测、过敏原识别的应用,对比了其他检测手段,展示了与其他技术融合的情况,分析了存在问题,并展望了发展趋势。

关 键 词：电子鼻 仿生嗅觉系统  食品安全 检测  

分 类 号：R155]