文献类型：期刊文章

作　　者：李自芹[1] 李文绮[2] 贾文婷[1] 李宇辉[1] 刘成江[1]

LI Ziqin;LI Wenqi;JIA Wenting;LI Yuhui;LIU Chengjiang(Institute of Agro-products Processing Science and Technology,Xinjiang Academy of Agricultural and Reclamation Sciences,Shihezi Xinjiang 832000,China;Shihezi Quality and Measurement Institute,Shihezi Xinjiang 832000,China)

机构地区：[1]新疆农垦科学院,新疆石河子832000 [2]石河子质量与计量检测所,新疆石河子832000

出　　处：《新疆农业科学》

基　　金：兵团重点领域科技攻关项目(2022AB001;2020AB012);新疆农垦科学院院级科研项目(2020YJ019;2020YJ016)。

年　　份：2023

卷　　号：60

期　　号：7

起止页码：1698-1704

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2023_2024、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】研究氯化钙和1-MCP对采后西州蜜甜瓜贮藏品质的影响。【方法】以鲜食西州蜜甜瓜为试材,分别采用1.5%CaCl_(2)、1μL/L的1-甲基环丙烯和1.5%CaCl_(2)、1μL/L1-甲基环丙烯复合处理,以无处理的西州蜜甜瓜作为对照组CK。分析其在贮藏过程中的腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物、原果胶、POD酶、CAT酶的变化。【结果】氯化钙与1-MCP均能抑制西州蜜甜瓜的呼吸强度、其中氯化钙与1-MCP复合处理还推迟了果实的呼吸跃变,在第28 d,氯化钙与1-MCP复合处理组果实硬度较CK组提高了83.3%,原果胶含量较CK增加了7.5 mg/(g·FW),可溶性固形物含量较CK增加了20.4%,POD酶、CAT酶活性较CK分别降低了42.9%和64.6%。【结论】氯化钙与1-MCP复合处理更好的抑制了果实的呼吸强度、原果胶物质的分解,延缓了西州蜜甜瓜的软化,保持了果实的贮藏品质。

关 键 词：西州蜜甜瓜  氯化钙 1-MCP 贮藏品质

分 类 号：S661.2]