文献类型：期刊文章

作　　者：郭美玲[1,2] 时佳宁[1,2] 窦允惠[1,2] 王晓晶[3] 王瑞萍[1] 岳士忠[1]

GUO Meiling;SHI Jianing;DOU Yunhui;WANG Xiaojing;WANG Ruiping;YUE Shizhong(Shandong Provincial Key Laboratory of Biophysics/Institute of Biophysics,Dezhou University,Dezhou 253023,Shandong,China;Department of Life Sciences,Dezhou University,Dezhou 253023,Shandong,China;Dr.Fa Biotechnology Co.,Ltd.,Dezhou 253000,Shandong,China)

机构地区：[1]山东省生物物理重点实验室·德州学院生物物理研究院,山东德州253023 [2]德州学院生命科学学院,山东德州253023 [3]法博士生物科技有限公司,山东德州253000

出　　处：《中国瓜菜》

基　　金：德州学院人才引进项目(2019XJRC327,2019XJRC328);山东省大学生创新创业训练计划(省级)项目(S202210448005)。

年　　份：2023

卷　　号：36

期　　号：7

起止页码：117-125

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、核心刊

摘　　要：为探究硒(Se)对红秆萝卜芽生长、硒累积、品质及抗氧化酶活性的影响,采用不同浓度亚硒酸钠(Se4+)和硒酸钠(Se6+)以浸种+水培方式培养萝卜芽。萝卜芽对Se6+的累积能力较Se4+强且呈剂量-效应关系,最高Se富集量分别为168.37和117.40 mg·kg-1;萝卜芽Se富集系数均随Se浓度升高而减小;与对照相比,低质量浓度Se6+(0.5、1.0 mg·L^(-1))显著促进了萝卜芽苗高生长和苗质量增大,有效增加了萝卜芽产量;4.0 mg·L^(-1)高质量浓度Se6+对萝卜芽总酚和类黄酮表现出抑制作用;Se4+促进了叶绿素和花青素含量的提高;2种Se对萝卜芽POD活性和GSH含量无显著影响,CAT活性均随Se浓度增加表现先升高后降低的趋势,与MDA含量变化趋势相反;SOD酶活性随Se4+浓度增加而持续升高。综合来看,Se6+在促进萝卜芽生长、Se累积和抗氧化酶活性升高方面表现较佳。0.5、1.0 mg·L^(-1)Se6+处理对萝卜芽可食产量、品质和抗氧化能力的提升作用较显著。该研究可以为富硒萝卜芽的实际生产提供理论依据和指导。

关 键 词：萝卜芽 硒  生物强化 生物量  抗氧化酶活性

分 类 号：S631.1]