文献类型：期刊文章

作　　者：陶可[1] 李诗慧[1] 陈子衿[1] 夏明[1]

TAO Ke;LI Shihui;CHEN Zijin;XIA Ming(Department of Nutrition and Food Hygiene,School of Pharmaceutical Science,Zhejiang Chinese Medical University,Hangzhou 311402)

机构地区：[1]浙江中医药大学药学院食品卫生与营养教研室,杭州311402

出　　处：《食品工业》

基　　金：食品卫生与营养学浙江省一流学科建设项目。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：6

起止页码：321-325

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：为探讨市售代餐粉的实际营养价值与中国居民的营养需求上的一致性,从网络购物平台购买的20个品牌的代餐粉的营养成分表,通过理化检验,补齐缺失成分数据,采用优劣解距离法(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)进行营养学评价。结果发现,多数代餐粉的能量无法满足中国居民的能量需求,蛋白质尤其是完全蛋白含量远未达到中国居民膳食要求,代餐粉中缺乏人体必需脂肪酸,如亚油酸、α-亚麻酸等含量低。矿物质、维生素等非产能营养素也无法从代餐粉中得到全面满足。综上,长期食用市售代餐粉完全代替三餐无法满足人体正常营养需求。

关 键 词：代餐粉  营养成分表  TOPSIS算法 综合评价 营养价值 营养素

分 类 号：TS201.4]