文献类型：期刊文章

作　　者：葛松涛[1,2] 寿泉洪[1,2] 韩文凤[1,2] 徐欢根[3] 沙如意[2,4] 胡家璧[3] 胡普信[1,2] 毛建卫[1,2]

GE Songtao;SHOU Quanhong;HAN Wenfeng;XU Huan’gen;SHA Ruyi;HU JiabiHU Puxin;MAO Jianwei(Huangjiu College,Zhejiang Industry Polytechnic College,Zhejiang Shaoxing 312000,China;Zhejiang Provincial Key Lab For Chem&Bio Processing Technology of Farm Product,Zhejiang Hangzhou 310023,China;Zhejiang Kesheng Feed Company Limited,Zhejiang Shaoxing 312000,China;Zhejiang University of Science and Technology,Zhejiang Hangzhou 310023,China)

机构地区：[1]浙江工业职业技术学院黄酒学院,浙江绍兴312000 [2]浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023 [3]浙江科盛饲料股份有限公司,浙江绍兴312000 [4]浙江科技学院,浙江杭州310023

出　　处：《饲料工业》

基　　金：2022年度浙江省访问工程师项目[FG2022206];2020年绍兴市科技项目[2020B32001]。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：13

起止页码：14-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为优化黄酒糟发酵生产蛋白饲料的工艺,以酒糟发酵后酸溶蛋白含量为指标,考察麸皮、酸性蛋白酶、α-淀粉酶和水的添加量,以及发酵时间、特基拉芽孢杆菌和暹罗芽孢杆菌接种量等因素的影响。通过Plackett-Burman试验筛选影响酸溶蛋白含量的显著因素,采用最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面法分析优化最佳发酵工艺。结果显示:水、酸性蛋白酶和暹罗芽孢杆菌的添加量是影响酸溶蛋白含量的显著因素,响应面优化后黄酒糟的最佳发酵工艺参数为水597 mL、酸性蛋白酶1.37 g、暹罗芽孢杆菌21.70 mL、麸皮200 g、α-淀粉酶11 g、发酵时间72 h、特基拉芽孢杆菌10 mL,在此条件下所制得的酸溶蛋白含量可达31.43%,实测值与预测值基本相符,试验结果可为黄酒糟优质蛋白饲料的开发提供理论依据和技术支持。

关 键 词：黄酒糟 菌酶协同发酵  酸溶蛋白  Plackett-Burman试验  最陡爬坡试验  响应面法优化

分 类 号：S816.4]