文献类型：期刊文章

作　　者：黎瑞珍[1] 吴丽[1,2] 刘美然[1] 吉月芸[1] 周巧明[1] 杨玉霞[1] 符心雨[1]

LI Ruizhen;WU Li;LIU Meiran;JI Yueyun;ZHOU Qiaoming;YANG Yuxia;FU Xinyu(School of Science,Hainan Tropical Ocean University,Sanya Hainan 572022,China;Hainan Xinkaiyuan Pharmaceutical Technology Co.Ltd.,Haikou 570312,China)

机构地区：[1]海南热带海洋学院理学院,海南三亚572022 [2]海南鑫开源医药科技有限公司,海口570312

出　　处：《海南热带海洋学院学报》

年　　份：2023

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：115-121

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：采用紫外可见分光光度法测定火龙果中花青素的含量。通过单因素法考察显色剂混合体积比、水浴温度、缓冲溶液pH和水浴时间等样品前处理条件对花青素吸光度的影响,并经正交试验优化以上处理条件。结果表明,样品前处理的最优条件为:显色剂(香兰素甲醇溶液与盐酸甲醇溶液)混合体积比1∶0.9、水浴温度28℃、缓冲溶液pH 4.6、水浴时间23 min;测得红心火龙果的果皮、果肉与白心火龙果的果皮、果肉中花青素的含量分别为7.010、6.843 mg·(100 g)^(-1)与2.121、0.821 mg·(100 g)^(-1),相对标准偏差范围为0.03%~0.68%,精密度高。

关 键 词：火龙果 前处理条件 花青素含量 分光光度法 正交试验  

分 类 号：O657.32] S667.9[化学类]