文献类型：期刊文章

作　　者：韦福忠[1]

WEI Fuzhong(College of Physical Education,Guangxi Normal University of Science and Technology,Laibin 546199)

机构地区：[1]广西科技师范学院体育学院,来宾546199

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2023

卷　　号：34

期　　号：3

起止页码：105-113

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超声辅助低共熔溶剂法对诺丽果渣黄酮进行提取工艺研究,并研究其对小鼠运动疲劳的影响。首先研究了低共熔溶剂的组成、摩尔比和含水量对诺丽果渣黄酮得率的影响,确认了最佳的低共熔溶剂配方。在单因素超声功率、提取温度、提取时间和料液比对诺丽果渣黄酮得率影响的试验基础上,选取超声功率、提取温度和提取时间进行响应面优化试验以研究其最佳提取工艺。为研究其抗运动疲劳活性,采用小鼠负重游泳模型进行研究。结果表明,最佳的低共熔溶剂配方为氯化胆碱-乙二醇摩尔比3∶1和含水量20%。诺丽果渣黄酮最佳工艺条件为:超声功率200 W、提取温度60℃、提取时间40 min,料液比1∶20 g/mL,在此条件下诺丽果渣黄酮得率为27.88%±0.82%。诺丽果渣黄酮具有抗小鼠运动疲劳的活性,其机制是通过减少代谢产物(乳酸和尿素氮)的积累,调节肝糖原和肌糖原的储备和改善细胞抗氧化微环境来达到小鼠抗运动疲劳的目的。诺丽果渣黄酮具有抗运动疲劳活性,可以作为一种食品功能性添加剂。

关 键 词：诺丽果渣  超声辅助 低共熔溶剂  黄酮 抗运动疲劳  

分 类 号：TS201.1] TS202.3[食品科学与工程类]