文献类型：期刊文章

作　　者：魏爱红[1] 李晓虹[2] 曾煌[1,2] 梁淑荷[2] 林展雯[3] 庄远杯[1,2] 张声源[1,2]

WEI Aihong;LI Xiaohong;ZENG Huang;LIANG Shuhe;LIN Zhanwen;ZHUANG Yuanbei;ZHANG Shengyuan(Guangdong Provincial Key Laboratory of Conservation and Precision Utilization of Characteristic Agricultural Resources in Mountainous Areas,Jiaying University,Meizhou 514015,China;Institute of Hakka Medicinal Bio-resources,Medical College,Jiaying University,Meizhou 514031,China;Central Laboratory of Molecular Biology,Medical College,Jiaying University,Meizhou 514031,China)

机构地区：[1]广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室(嘉应学院),广东梅州514015 [2]嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所,广东梅州514031 [3]嘉应学院医学院分子生物学中心实验室,广东梅州514031

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金青年基金项目(81703662);嘉应学院科研项目(2021KJY06);梅州市医药卫生科研课题(2021-B-63);梅州市应用型科技专项资金项目(2020B0205004,2021B0201001);广东省大学生创新创业项目(202110582008,202010582269)。

年　　份：2023

卷　　号：49

期　　号：5

起止页码：53-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2023_2024、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：比较研究枇杷不同药用部位(根、茎、叶、花、果肉、种子)醇提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,并探究最强活性部位及其总黄酮的酶促反应动力学特征。采用95%乙醇超声提取制备枇杷不同药用部位醇提取物,超声辅助浸提并经AB-8大孔树脂制备总黄酮,利用紫外光谱法测定α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,通过酶促动力学方法与Lineweaver-Burk曲线推断酶抑制类型。结果表明,枇杷不同药用部位醇提取物均具有一定的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,α-葡萄糖苷酶抑制活性强弱依次为花>茎>根>叶>果肉>种子,α-淀粉酶抑制活性强弱依次为根>茎>花>叶>果肉>种子。枇杷花醇提取物、枇杷花总黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制活性半抑制浓度(half inhibitory concentration,IC_(50))值分别为(4.65±0.35)、(0.0174±0.0035)g/L,均为可逆非竞争性抑制类型;对α-淀粉酶抑制活性IC_(50)值分别为(14.41±0.59)、(1.57±0.03)g/L,均为可逆非竞争性抑制类型。枇杷根对α-淀粉酶抑制活性最强,IC_(50)值为(1.51±0.24)g/L,为可逆竞争性抑制类型。该研究结果为枇杷作为降血糖食品药品的开发利用提供了科学依据。

关 键 词：枇杷 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 酶促动力学 Lineweaver-Burk曲线  

分 类 号：TS218] TQ460.1[食品科学与工程类]