文献类型：期刊文章

作　　者：宋梦圆[1] 宁国法[1] 田永强[1] 高丽红[1]

SONG Mengyuan;NING Guofa;TIAN Yongqiang;GAO Lihong(College of Horticulture,China Agricultural University,Beijing Key Laboratory of Growth and Development Regulation of Protected Vegetables,Beijing 100193,China)

机构地区：[1]中国农业大学园艺学院,设施蔬菜生长发育调控北京市重点实验室,北京100193

出　　处：《中国蔬菜》

基　　金：北京市设施蔬菜创新团队项目(BAIC01-2022);现代农业产业技术体系(国家大宗蔬菜)专项资金资助项目(CARS-23);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BBF02005)。

年　　份：2023

期　　号：2

起止页码：45-50

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以京采8号为试材,研究不同成熟度番茄果实在4℃条件下随贮藏时间的品质变化,并利用番茄品质指数(TQI)对果实品质进行综合评价。结果表明:不同成熟度番茄果实的硬度均随贮藏时间的延长呈逐渐降低趋势,可溶性固形物、VC含量和糖酸比分别在贮藏3、7、7 d时最高,硝酸盐含量在贮藏3 d时最低;半熟期和坚熟期果实的可溶性糖含量在贮藏3 d时最高,完熟期果实的可溶性糖含量则在贮藏7 d时最高;半熟期和完熟期果实的有机酸含量在贮藏1 d时最高,坚熟期果实的有机酸含量则在贮藏3 d时最高;不同成熟度果实的TQI在贮藏3 d和7 d时较高。综合来看,半熟期、坚熟期和完熟期的果实,采收后在4℃条件下分别贮藏7、3、3 d,可在延长番茄货架期的同时获得果实最佳综合品质。

关 键 词：番茄 成熟度 果实品质 贮藏时间 综合评价  

分 类 号：S641.2]