文献类型：期刊文章

作　　者：杨文清[1] 黄秀芳[1] 陈耀兵[2] 郭小妮[1] 罗凯[1]

YANG Wen-Qing;HUANG Xiu-Fang;CHEN Yao-Bing;GUO Xiao-Ni;LUO Kai(College of Biological Science and Technology,Hubei Minzu University,Enshi 445000,China;School of Forestry and Horticulture,Hubei Minzu University,Enshi 445000,China)

机构地区：[1]湖北民族大学生物科学与技术学院,恩施445000 [2]湖北民族大学林学园艺学院,恩施445000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家林草局2021年度软科学项目(2021131009);湖北省科技厅农业科技成果转化资金项目(2019ABB001);湖北民族大学研究生创新项目(MYK2022002)。

年　　份：2023

卷　　号：14

期　　号：1

起止页码：270-278

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：生物活性肽是一类对生物机体有益且易被机体吸收的小分子聚合物,是由2~20个氨基酸组成的蛋白质片段,其功能性质由氨基酸组成和排列顺序决定。植物是生物活性肽的天然宝库,植物源生物活性肽种类丰富、结构新颖,是近年来的研究热点。生物活性肽被视为营养保健品和功能食品成分,除了含有丰富的营养价值之外,还具有抗氧化、降血压、抑菌、降血脂和维持血糖水平平衡等功能,可利用其功能治疗、控制和预防慢性疾病,对食品、医药和美容等领域的发展具有重要意义。本文综述了近5年从植物中获取生物活性肽的最新进展,系统地总结了抗氧化肽、降压肽、抗菌肽、降血糖肽和降血脂肽的作用机制,与目前最常见的健康问题进行对应说明。对生物活性肽的制备方法、分离纯化和鉴定技术进行总结比较,并对生物活性肽的未来发展趋势以及在实际应用中遇到的问题进行展望,为未来植物源生物活性肽的进一步研究开发与应用提供参考。

关 键 词：植物 生物活性肽 功能  制备  

分 类 号：TS201.2]