文献类型：期刊文章

作　　者：张克坤[2] 陈可钦[2] 李婉平[2] 乔浩蓉[2] 张俊霞[2] 刘凤之[1] 房玉林[2] 王海波[1]

ZHANG KeKun;CHEN KeQin;LI WanPing;QIAO HaoRong;ZHANG JunXia;LIU FengZhi;FANG YuLin;WANG HaiBo(Research Institute of Pomology,Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Horticultural Crops(Germplasm Resources Utilization),Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Xingcheng 125100,Liaoning;College of Enology,Northwest A&F University/Heyang Viti-Viniculture Station,Yangling 712100,Shaanxi)

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所/农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室,辽宁兴城125100 [2]西北农林科技大学葡萄酒学院/合阳葡萄试验示范站,陕西杨凌712100

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室开放课题(NYZS202003)。

年　　份：2023

卷　　号：56

期　　号：1

起止页码：129-143

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2023_2024、EAPJ、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】通过分析不同灌水量处理对葡萄果实品质指标、香气组分积累、香气物质合成相关基因表达影响的差异,确定灌水模式与鲜食葡萄感官品质形成间的关系,为限根栽培葡萄最佳灌水量的确定提供参考。【方法】以鲜食葡萄‘阳光玫瑰’为试材,设置对照组CK、轻度水分亏缺组(DI-1)、重度水分亏缺组(DI-2),系统比较不同灌水量对葡萄果实外观形态指标、色泽指标、香气组分、萜烯合成相关基因表达水平等的影响。【结果】灌水量影响葡萄果粒的形态与质地特征,采收期时葡萄果粒的纵径并未受到灌水量的显著影响,而亏缺灌溉组果粒的横径、单粒重显著降低(P<0.05)。葡萄果肉的硬度也受到亏缺灌溉的影响而下降,特别是DI-2组,葡萄果肉硬度明显低于其他处理组。亏缺灌溉组DI-1、DI-2的葡萄果实中葡萄糖含量显著高于对照处理,重度亏缺组DI-2果糖含量显著高于其他处理,而轻度的亏缺灌溉(DI-1)并未对葡萄果实的可溶性固形物、可滴定酸含量产生显著影响。亏缺灌溉处理下葡萄果皮中叶绿素、类胡萝卜素含量均出现降低,DI-2组果皮中叶绿素与类胡萝卜素含量的比值最低。灌水量影响到葡萄果实中香气组分的积累,对于萜烯类物质,轻度亏缺灌溉DI-1处理的果实中柠檬烯、水芹烯、α-蒎烯、γ-松油烯、(E)-β-罗勒烯、萜品油烯、(E)-呋喃氧化芳樟醇、芳樟醇、二氢芳樟醇、α-萜品醇、香茅醇、橙花醇、香叶醇等组分的含量最高,DI-1处理的果实中萜烯类物质总量也最高,DI-2组中萜烯类物质含量次之,而对照组最低。由酯类物质总量来看,DI-1组中酯类物质含量最高,对照组次之,而DI-2组含量最低;由醛类物质总量来看,轻度亏缺灌溉组DI-1中醛类物质明显低于照组与DI-2组;由高级醇类物质总量来看,DI-1组含量最高,DI-2组含量次之,对照组含量最低。不同灌水量条件�

关 键 词：葡萄 灌水量 香气 基因表达

分 类 号：S663.1]