文献类型：期刊文章

作　　者：崔醒[1] 朱秋劲[1] 侯瑞[2] 万婧[1,3]

CUI Xing;ZHU Qiujin;HOU Rui;WAN Jing(School of Liquor and Food Engineering,Guizhou University,Guiyang 550025,China;College of Forestry,Guizhou University,Guiyang 550025,China;Key Laboratory of Plant Resource Conservation and Germplasm Innovation in Mountainous Region,Ministry of Education,Key Laboratory of Animal Genetics,Breeding of Reproduction in the Plateau Mountainous Region,Ministry of Education,College of Life Sciences/Institute of Agro-Bioengineering,Guizhou University,Guiyang 550025,China)

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 [2]贵州大学林学院,贵州贵阳550025 [3]贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院,山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室,高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳550025

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金地区科学基金项目(3216160258,32060554);贵州省科技厅一般基础项目(黔科合基础ZK[2021]176)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：23

起止页码：10-18

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以转录组技术为基础,研究丁香酚、香芹酚和百里香酚对禾谷镰刀菌的抑制作用及作用机理。方法:借助体外抑菌实验测定丁香酚、香芹酚和百里香酚对禾谷镰刀菌菌丝生长、孢子萌发和呕吐毒素生物合成的有效作用浓度;通过测定丁香酚、香芹酚和百里香酚处理后菌丝液的电导率、ATP含量和丙二醛含量进一步从细胞水平探讨其作用位点;通过转录组学阐明丁香酚、香芹酚和百里香酚抑制禾谷镰刀菌生长和毒素合成的分子机制。结果:3种植物精油活性成分中,百里香酚的抗真菌活性最强。丁香酚、香芹酚和百里香酚可破坏禾谷镰刀菌细胞膜完整性,引起电解质渗漏,能量代谢失衡。此外,3种植物精油活性成分通过核糖体、线粒体结构和转录组水平上的酶合成发挥对禾谷镰刀菌的抑制作用。

关 键 词：丁香酚 香芹酚  百里香酚  禾谷镰刀菌 转录组

分 类 号：TS201.6]