文献类型：期刊文章

作　　者：张国柱[1] 宫俊峰[1] 赵玉明[1] 彭晓光[2] 麻杰[2] 王慕华[2]

ZHANG Guozhu;GONG Junfeng;ZHAO Yuming;PENG Xiaoguang;MA Jie;WANG Muhua(Shanxi Veal Biological Dairy Products Co.,Ltd.,Taiyuan 030006;Shanxi Institute of Biology Co.,Ltd.Shanxi Key Laboratory of pharmaceutical Biotechnology,Taiyuan 030006)

机构地区：[1]山西维尔生物乳制品有限公司,太原030006 [2]山西省生物研究院有限公司医药生物技术山西省重点实验室,太原030006

出　　处：《食品工业》

基　　金：山西省重点研发计划项目(201903D211008);山西省重点研发计划项目(201903D421021)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：10

起止页码：144-147

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：采用单因素试验及正交试验的方法对植物乳杆菌的高密度发酵配方和发酵条件进行优化,确定植物乳杆菌的最佳发酵培养基配方:胰蛋白胨12 g/L、牛肉膏8 g/L、酵母膏4 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、柠檬酸三胺2 g/L、乙酸钠5 g/L、硫酸镁0.58 g/L、硫酸镁0.07 g/L、吐温80 1 mL/L、pH 6.5。最佳培养条件为起始pH 6.5、发酵温度35℃、接种量20 mL/L、溶氧量0 mL/L (控制低于100 mL/L)、搅拌转速50 r/min、罐压0.03 MPa。采用优化后的发酵参数,植物乳杆菌在10 L发酵罐中的菌体发酵密度可达9.63×10^(12)CFU/m L。

关 键 词：植物乳杆菌 高密度发酵 培养基优化 培养条件优化

分 类 号：TS201.3]