文献类型：期刊文章

作　　者：刘芳芳[1] 李毅斌[2] 贾娟[3]

LIU Fang-fang;LI Yi-bin;JIA Juan(Luohe Institute of Technology,Henan University of Technology,Luohe 462002,China;Chang'an University,Xi'an 710018,China;School of Food Science,Luohe Institute of Technology,Henan University of Technology,Luohe 462002,China)

机构地区：[1]河南工业大学漯河工学院,河南漯河462002 [2]长安大学,西安710018 [3]河南工业大学漯河工学院食品学院,河南漯河462002

出　　处：《中国调味品》

基　　金：2022年度河南省高等学校重点科研项目(22B550013);2021年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2021SJGLX735)。

年　　份：2022

卷　　号：47

期　　号：12

起止页码：186-189

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食品的生产、加工、运输和销售每一个环节均易存在食品安全隐患。因食品的标准体系和检测体系均存在不足,假冒伪劣食品和食品安全事故也常有发生,人民群众的健康受到威胁。特别是在蔬菜、水产品、水果和肉类等易腐食物的加工和销售环节中容易出现安全问题。该研究基于此,对我国食品供应链中的各个环节进行分析,并提出了一系列的建议和措施来改善我国食品供应链。

关 键 词：易腐食物  供应链 建议  措施  

分 类 号：TS201.6]