文献类型：期刊文章

作　　者：吴雨凌[1] 马雨辰[2] 邓胡雪[1] 付才力[2] 李占明[1]

WU Yuling;MA Yuchen;DENG Huxue;FU Caili;LI Zhanming(School of Grain Science and Technology,Jiangsu University of Science and Technology,Zhenjiang 212100,China;National University of Singapore Suzhou Research Institute,Suzhou 215123,China)

机构地区：[1]江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212100 [2]新加坡国立大学苏州研究院,江苏苏州215123

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：福建省卫计委科技计划项目(2021GGA054);江苏科技大学人才引进启动经费(1182932009);福州市科技特派员经费(RS-002);福州市科技特派员后补助项目(AFZ2021K010003)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：23

起止页码：1-10

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文以Web of Science(WOS)核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对2004~2022年食品和肠道微生物研究领域的8310篇相关文献的年度发文量、作者、国家和机构合作网络、关键词共现和突现以及文献共被引图谱进行分析。结果表明:自2005年来,食品和肠道微生物领域的年发文量逐年增长;该领域的主要研究主题是饮食对肠道微生物和相关疾病的影响;目前该领域的研究前沿为乳化剂、共生、肠道微生物、嗜黏蛋白阿克曼菌和开菲尔等;我国在该领域的发文量位居第二,但国际合作较少,后续应扩展国际合作,进一步提高相关研究水平。

关 键 词：计量分析  肠道微生物 CITESPACE 食品 Web  of  SCIENCE

分 类 号：TS201.3]