文献类型：期刊文章

作　　者：冯蕊[1,2] 张晓煜[1,2] 李芳红[3] 陈仁伟[4] 刘兆宇[5] 杨永娥[1,2]

FENG Rui;ZHANG Xiaoyu;LI Fanghong;CHEN Renwei;LIU Zhaoyu;YANG Yong'e(College of Agriculture,Ningxia University,Yinchuan 750021,China;Ningxia Institute of Meteorological Sciences,Yinchuan 750002,China;Guyuan Branch of Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Guyuan,Ningxia 756099,China;College of Resources and Environment,China Agricultural University,Beijing 100091,China;School of Computer Science,Qufu Normal University,Qufu,Shandong 273165,China)

机构地区：[1]宁夏大学农学院,银川750021 [2]宁夏气象科学研究所,银川750002 [3]宁夏农林科学院固原分院,宁夏固原756099 [4]中国农业大学资源与环境学院,北京100091 [5]曲阜师范大学计算机学院,山东曲阜273165

出　　处：《西北植物学报》

基　　金：宁夏自治区农业育种专项(NXNYYZ20210102);宁夏自治区重点研发计划(2018BFH03012)。

年　　份：2022

卷　　号：42

期　　号：8

起止页码：1363-1372

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于2018-2020年宁夏贺兰山东麓14个葡萄酒庄葡萄园酿酒葡萄品质检测和气象数据,分析影响酿酒葡萄品质成分的关键气象因子,构建酿酒葡萄品质成分与气象因子的关系模型,为提高葡萄园气候资源利用效率、提高葡萄园科学管理水平、主动适应气候变化提供参考依据。结果表明:(1)气象因子是影响酿酒葡萄品质的重要指标,在葡萄生长的全生育期均对葡萄品质产生直接或间接影响,对品质影响最大的时期是7~8月和采收前一个月的气象条件。(2)酿酒葡萄浆果品质受气象因子影响程度从大到小依次为pH、花青素、可滴定酸、总酚、糖酸比、固酸比、可溶性固形物、单宁、还原性糖含量。(3)空气相对湿度及最低气温的变化对酿酒葡萄品质成分影响较大。(4)降低7月的平均空气相对湿度及提高8月的平均空气相对湿度有利于浆果pH的降低;进一步结合浆果酸含量的累积特征,实际生产中应在8月份增加葡萄园灌溉量,以降低因气候变暖导致的酿酒葡萄含糖量偏高。(5)采收前20 d的适度高温与采前10 d的高湿环境有利于葡萄浆果总酚的累积,但后者会使果实中单宁含量下降;在采收前20 d内若环境最低温及最高温均较低,则不利于花青素累积;9月到采收前的生长度日(GDD)达到280℃·d左右时,葡萄果实的糖酸比达到最大值。

关 键 词：赤霞珠 贺兰山东麓 气象因子 果实品质 品质成分  

分 类 号：Q945.79[植物生产类] S663.1]