文献类型：期刊文章

作　　者：林群英[1,2] 龚光禄[2] 龙良鲲[3] 钱奎宪[3] 邓春英[4]

LIN Qunying;GONG Guanglu;LONG Liangkun;QIAN Kuixian;DENG Chunying(Nanjing Institute for Comprehensive Utilization of Wild Plants,China CO-OP,Nanjing 211100;Guizhou Academy of Agricultural Sciences,Guizhou Key Laboratory of Edible Fungi Breeding,Guiyang 550006;Department of Pharmaceutical Engineering,Nanjing Forestry University,Nanjing 210037;Guizhou Academy of Sciences,Guiyang 550001)

机构地区：[1]中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所,南京211100 [2]贵州省农业科学院,贵州省食用菌育种重点实验室,贵阳550006 [3]南京林业大学化学工程学院制药工程系,南京210037 [4]贵州科学院,贵阳550001

出　　处：《食品工业》

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2333号);贵州省食用菌育种重点实验室开放课题(黔科合平台人才[2019]5105-2009号)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：8

起止页码：165-169

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：为开发新古尼异虫草(Metacordyceps neogunnii)抗氧化产品,以自行分离的且经鉴定的野生菌种为研究菌株,采用液体发酵培养抗氧化专用型菌丝体,分析碳氮源营养条件对菌丝体产量及抗氧化活性的影响。以蔗糖和蛋白胨作碳氮源时,菌丝体产量最高,分别为11.50 g/L和13.11 g/L,总多酚含量也最高,分别为16.8 mg/g和9.7 mg/g;可溶性淀粉和酵母浸粉最利于总黄酮的积累,含量分别为4.9 mg/g和3.9 mg/g;葡萄糖和牛肉浸粉为碳氮源培养的菌丝体的醇提物对DPPH·清除率最高,分别为92.7%和91.5%。试验结果为新古尼异虫草抗氧化产品的开发应用提供良好的参考依据。

关 键 词：新古尼异虫草  液体发酵 总黄酮 总多酚 抗氧化

分 类 号：TS201]