文献类型：期刊文章

作　　者：叶江成[1,2] 赵进[1] 张一帆[1] 龚明秀[1]

YE Jiangcheng;ZHAO Jin;ZHANG Yifang;GONG Mingxiu(Institute of Food Processing and Quality Control,College of Life Sciences,China Jiliang University,Hangzhou 310018,China;Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biometrics,Hangzhou 310018,China)

机构地区：[1]中国计量大学生命科学学院/食品加工与质量控制研究所,浙江杭州310018 [2]浙江省生物计量及检验检疫重点实验室,浙江杭州310018

出　　处：《茶叶通讯》

基　　金：浙江省重点研发计划项目(2020C02045);杭州市农业与社会发展科研项目(202203A06、202203B09、20201203B100);开化县茶产业升级浙江省团队科技特派员项目;杭州市第9批个人科技特派员项目(20211122180)。

年　　份：2022

卷　　号：49

期　　号：3

起止页码：369-378

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：‘乌牛早’是中国知名的地方茶树品种,但在其特征性功能成分检测及其降脂功效研究方面鲜有报道。本试验研究通过采用化学计量法、高效液相色谱和荧光定量PCR等多种检测方式,分析‘乌牛早’红茶中的功能成分在加工过程中的变化规律,同时探索‘乌牛早’红茶的水提物对秀丽隐杆线虫(简称线虫)脂质调控基因的表达影响效应。结果显示,‘乌牛早’春红茶和夏红茶在加工过程中功能成分如总多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、总黄酮、水浸出物和儿茶素总量等之间具有差异极显著性(P<0.01),儿茶素各组分单体含量具有差异显著性(P<0.05);应用荧光定量PCR检测结果发现,脂质调控基因(daf 2、daf 7和daf 16)mRNA相对表达量在三种组别线虫样品中高低顺序为:‘乌牛早’春(夏)红茶干预组>常规组>肥胖组,组间各个基因的mRNA相对表达量均呈极显著性差异水平(P<0.01)。试验表明‘乌牛早’红茶水提物能够有效地抑制线虫体内脂肪细胞的沉积和体积增大,对高脂线虫具有明显的降脂功效。

关 键 词：茶树品种 ‘乌牛早’  红茶 功能成分  秀丽隐杆线虫 降脂功效  

分 类 号：S571.1]