文献类型：期刊文章

作　　者：韩海红[1] 寇柏洋[2] 马洁[3] 袁秀娟[4] 田甜[5] 李薇薇[1] 刘继开[1] 阮敬淇[6] 郭云昌[1] 李宁[1] 付萍[1]

HAN Haihong;KOU Boyang;MA Jie;YUAN Xiujuan;TIAN Tian;LI Weiwei;LIU Jikai;Ruan Jingqi;GUO Yunchang;LI Ning;FU Ping(China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China;Jilin Provincial Center for Disease Control and Prevention,Jilin Changchun 130061,China;Tianjin Center for Disease Control and Prevention,Tianjin 300011,China;Ningxia Hui Autonomous Region Center for Disease Control and Prevention,Ningxia Yinchuan 750004,China;Xinjiang Uygur Autonomous region Center for Disease Control and Prevention,Xinjiang Urumqi 830002,China;School of Public Health,Harbin Medical University,Heilongjiang Harbin 150081,China)

机构地区：[1]国家食品安全风险评估中心,北京100022 [2]吉林省疾病预防控制中心,吉林长春130061 [3]天津市疾病预防控制中心,天津300011 [4]宁夏回族自治区疾病预防控制中心,宁夏银川750004 [5]新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心,新疆乌鲁木齐830002 [6]哈尔滨医科大学公共卫生学院,黑龙江哈尔滨150081

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家重点研发计划(2017YFC1601502)。

年　　份：2022

卷　　号：34

期　　号：4

起止页码：822-829

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD2021_2022、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的 分析2018年中国大陆食源性疾病暴发事件的流行病学特征。方法 对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2018年食源性疾病暴发数据进行描述性统计分析。结果 2018年31个省(区市)和新疆生产建设兵团共上报食源性疾病暴发事件6 537起,累计发病41 750人,死亡135人。发生在家庭的食源性疾病暴发造成了80%的死亡病例,毒蘑菇引起的事件数和死亡人数最多,分别占25.13%和37.78%。微生物性因素引起的发病人数最多,占29.28%。结论 家庭是报告食源性疾病暴发死亡病例的重要场所,尤其注意有地域特点的饮食习惯,比如采食野生蘑菇等。微生物性食源性疾病是我国重要的食品安全问题,副溶血性弧菌和沙门氏菌是最常见的食源性致病菌,致病菌代谢产物(如米酵菌酸)引起的中毒需要引起重视。

关 键 词：食源性疾病 中国大陆  暴发  监测  微生物 米酵菌酸

分 类 号：R155]