文献类型：期刊文章

作　　者：李颖[1] 侯诗[1] 廖婉婷[1] 余燕珠[1] 吴瑞英[1] 邱妍玲[1] 罗剑斌[2]

LI Ying;HOU Shi;LIAO Wanting;YU Yanzhu;WU Ruiying;QIU Yanling;LUO Jianbin(College of Biological and Food Engineering,Guangdong University of Petrochemical Technology,Maoming 525000,China;Guangdong Maoming Vocational College of Agriculture and Forestry Science and Technology,Maoming 525000,China)

机构地区：[1]广东石油化工学院生物与食品工程学院,广东茂名525000 [2]广东茂名农林科技职业学院,广东茂名525000

出　　处：《食品科技》

基　　金：广东省普通高校重点领域专项(2020ZDZX1020);广东省自然科学基金项目(2019A1515011696,2018A030307051);广东石油化工学院大学生创新创业训练计划项目(73321185)。

年　　份：2022

卷　　号：47

期　　号：7

起止页码：175-181

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：文章研究黄晶果果皮总黄酮提取工艺,并评价其抗氧化活性。采用超声波辅助法提取黄晶果果皮总黄酮,通过单因素、响应面法优化工艺,通过总黄酮的还原能力、DPPH法、Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法和ABTS法评价其抗氧化活性。结果表明:最优工艺参数为为液料比30 mL/g、乙醇浓度79%、提取时间20 min、提取温度52℃,此条件下黄晶果果皮总黄酮提取率达1.70%。当总黄酮提取液浓度为0.3 mg/mL时,其吸光度为0.954,这表明总黄酮提取液具备一定的铁离子还原能力;对DPPH、羟基、超氧阴离子和ABTS自由基的半数清除率IC_(50)值分别为0.67、1.56、0.03、0.17 mg/mL。这表明黄晶果果皮总黄酮具有较强的抗氧化活性,可为其进一步开发成天然抗氧化剂提供理论依据。

关 键 词：黄晶果  果皮总黄酮  响应面法 提取工艺优化 抗氧化活性

分 类 号：R284.2[中药学类]