文献类型：期刊文章

作　　者：张琴[1] 黄世安[1] 林欣[1] 罗登灿[1] 彭俊森[1] 朱守亮[2] 董晓庆[1]

ZHANG Qin;HUANG Shi’an;LIN Xin;LUO Dengcan;PENG Junsen;ZHU Shouliang;DONG Xiaoqing(Guizhou Engineering Research Center for Fruit Crops,College of Agricultural,Guizhou University,Guiyang 550025,China;Guizhou Workstation for Fruits and Vegetables,Guiyang 550025,China)

机构地区：[1]贵州大学农学院,贵州省果树工程技术研究中心,贵州贵阳550025 [2]贵州省果树蔬菜工作站,贵州贵阳550025

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31960620)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：16

起止页码：226-234

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以蜂糖李、空心李和脆红李果实为试材,采用超高效液相色谱-串联质谱技术对其初生代谢物进行定性和定量分析;并通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和样本相关性分析等方法,比较各品种之间的差异代谢物,及通过京都基因与基因组百科全书富集分析,解析代谢通路之间的差异。结果表明:3个李品种果实共检测到12类307种代谢物,主要包括氨基酸及其衍生物、核苷酸及其衍生物、有机酸、糖类、醇类、游离脂肪酸等代谢物。蜂糖李与脆红李之间的差异代谢物有70种,其中43种物质相对含量上调,27种下调,分别占61.43%和38.57%;差异显著的代谢途径有5条,分别是代谢通路、氨基酰-tRNA生物合成通路、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成通路、硫代葡萄糖苷的生物合成通路和赖氨酸降解通路。蜂糖李与空心李之间的差异代谢物有96种,其中84种物质上调和12种物质下调,分别占87.50%和12.50%;差异显著的代谢途径有1条为色氨酸代谢通路。空心李与脆红李之间共检测到75种差异代谢物,其中19种上调,56种下调,分别占比为25.33%和74.67%;差异显著代谢途径有2条分别是嘌呤代谢通路和硫代葡萄糖苷生物合成通路。

关 键 词：李  果实 初生代谢物  超高效液相色谱-串联质谱 差异代谢物  

分 类 号：TS255.3]