文献类型：期刊文章

作　　者：胡奕娈[1] 闫睿杰[1] 蒋燕[2] 张竞雯[3] 叶丽红[1] 相林[1] 崔佳[1] 唐玉香[1] 高超[4] 肖砾[5] 杨月欣[4] 张娟[1]

Hu Yiluan;Yan Ruijie;Jiang Yan;Zhang Jingwen;Ye Lihong;Xiang Lin;Cui Jia;Tang Yuxiang;Gao Chao;Xiao Li;Yang Yuexin;Zhang Juan(School of Population Medicine and Public Health,Chinese Academy of Medical Sciences&Peking Union Medical College,Beijing 100730,China;Chinese Nutrition Society,Beijing 100022,China;Shijiazhuang Municipal Bureau of Statistics,Shijiazhuang 050011,China;National Institute for Nutrition and Health Chinese Center for Disease Control and Prevention,Beijing 100050,China;Chinese Center for Health Education,Beijing 100020,China)

机构地区：[1]中国医学科学院北京协和医学院群医学及公共卫生学院,北京100730 [2]中国营养学会,北京100022 [3]石家庄市统计局,石家庄050011 [4]中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050 [5]中国健康教育中心,北京100020

出　　处：《中华预防医学杂志》

基　　金：世界卫生组织驻华代表处中国公众对营养标签认知的探索性研究项目(20200622FOPL);北京市支持国家“双一流”高校建设项目:群医学学科建设。

年　　份：2022

卷　　号：56

期　　号：7

起止页码：952-959

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解中国六省份居民对食品包装正面标识(FOP)的偏好,分析研究对象对FOP偏好与营养成分表理解情况之间的关联。方法于2020年7月—2021年3月,采用多阶段抽样方法,在我国东部地区(北京、江苏、广东)、东北地区(黑龙江)、中部地区(河南)、西部地区(四川)共抽取3 002名18~70岁成年人为研究对象。通过问卷调查,收集研究对象的基本情况、营养成分表理解情况及对FOP的偏好等信息。采用χ2检验比较不同特征人群对FOP的偏好情况,采用无序多分类logistic回归模型分析对FOP偏好与营养成分表理解情况的关联。结果 3 002名研究对象年龄为(42.3±13.4)岁;女性1 914名(63.8%);69.3%的研究对象无法理解营养成分表上的信息。2 458名(81.9%)研究对象希望FOP得到推广;研究对象认为FOP最应当标识的营养素依次为糖(68.4%)、盐(钠)(68.2%)、总脂肪(62.4%);认为多重红绿灯标识更容易帮助快速选择健康食品、最吸引注意力、能提供最需要的信息的人数依次为1 064名(35.4%)、1 026名(34.2%)、1 140名(38.0%)。无序多分类logistic回归分析结果显示,以非解释型的每日推荐量(GDA)形式的标识作为参照组,与理解营养成分表的研究对象相比,在"哪类FOP更容易帮助快速选择健康食品"方面,不理解者更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识[OR(95%CI)值分别为:2.21(1.62~3.02)、1.64(1.22~2.22)、1.79(1.31~2.45)];在"哪类FOP最吸引注意力"方面,不理解者同样更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识[OR(95%CI)值分别为:2.62(1.92~3.59)、1.96(1.45~2.66)、2.25(1.66~3.04)];在"哪类FOP能提供最需要的信息"方面,不理解者也更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识[OR(95%CI)值分别为:2.33(1.70~3.21)、2.21(1.66~2.95)、2.01(1.50~2.71)]。结论我国六省份居民对FOP持支持态度;可推出兼具颜色信息、营养素信息和总体评价信息�

关 键 词：食品营养标签 营养成分 包装正面标识  

分 类 号：R151.42]