文献类型：期刊文章

作　　者：郭玲玲[1] 徐慧[2] 匡华[1]

GUO Lingling;XU Hui;KUANG Hua(School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Jiangsu Physical and Chemical Testing Center,Nanjing 210042,China)

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]江苏省理化测试中心,江苏南京210042

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2019YFC1604803);江苏省自然科学基金项目(BK20200598)。

年　　份：2022

卷　　号：41

期　　号：7

起止页码：71-83

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食品基体标准物质是目标分析物和食品基体的结合,与真实检测样本的成分具有一致性,可以更好地保证测定结果的准确性和有效性。作者从食品基体标准物质的研制与分类、国内外食品基体标准物质的研制现状、存在的问题以及发展趋势进行综合阐述,以期为食品安全检测基体标准物质的研制及发展提供参考。

关 键 词：食品安全 食品基体  标准物质

分 类 号：TS207.7]