文献类型：期刊文章

作　　者：陈少鹏[1] 邹毅[2] 曾宪立[2] 熊伟[2] 傅泰露[2] 杨超[2] 王伟宁[2] 刘志明[2] 陈祖林[2] 李小波[2]

CHEN Shao-peng;ZOU Yi;ZENG Xian-li(China National Tobacco Corporation Chongqing Tobacco Company,Chongqing 400000;China National Tobacco Corporation Chongqing Wanzhou Branch,Chongqing 404100)

机构地区：[1]中国烟草总公司重庆市公司烟叶公司,重庆400000 [2]中国烟草总公司重庆市公司万州分公司,重庆404100

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：重庆市烟草专卖局(公司)科技项目“‘黄鹤楼’品牌卷烟原料精准烘烤配套技术研究与优化”(B20211NY1313)。

年　　份：2022

卷　　号：50

期　　号：13

起止页码：189-191

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]探索密封降氧对烟叶醇化后质量的影响。[方法]以常规醇化方式为对照(CK),运用新型气调法,设置1.5%~2.0%(T_(1))和7.5%~8.0%(T_(2))2个低氧处理,连续醇化750 d。研究不同醇化条件的醇化环境、醇化后烟叶高光谱特征以及烟叶的化学成分、中性致香物质以及感官质量差异。[结果]不同处理醇化环境温度差异不显著,而相对湿度与氧气浓度有较大差异;不同处理醇化后的烟叶在可见光区域的反射率差异较大,且CK处理的烟叶黄边位置与蓝边位置出现的波长位置长于T_(1)与T_(2);低氧处理能够显著降低烟叶淀粉含量,提高总糖与还原糖的含量,且感官质量的得分表现为T_(2)>T_(1)>CK。[结论]通过低氧处理T_(2)(7.5%~8%)可以显著提高烟叶的感官质量。

关 键 词：烟叶 低氧醇化  醇化环境  高光谱  醇化质量  

分 类 号：TS411]