文献类型：期刊文章

作　　者：张萌[1] 张银烽[1] 赵晓慧[2] 许燕[2] 孙蕾[1]

ZHANG Meng;ZHANG Yin-Feng;ZHAO Xiao-Hui;XU Yan;SUN Lei(National Plateau Wetland Research Center,College of Wetlands,Southwest Forestry University,Kunming 650224,China;Yunnan Center for Disease Control and Prevention,Kunming 650022,China)

机构地区：[1]西南林业大学湿地学院,国家高原湿地研究中心,昆明650224 [2]云南省疾病预防控制中心,昆明650022

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：云南省科学技术厅青年基金项目(2019FD077)。

年　　份：2022

卷　　号：13

期　　号：11

起止页码：3710-3718

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的分析云南16个不同地区157份水生蔬菜中分布广、毒性强的重金属元素(镉、铅、铬、汞、砷)含量特征,并对其进行健康风险评估。方法样品经微波消解处理后,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测水生蔬菜中镉、铅、铬、汞、砷5种重金属元素的含量。采用重金属目标风险系数(target hazard coefficient,THQ)法对水生蔬菜中典型重金属可能产生的健康风险进行定量评估。结果云南各地区水生蔬菜中5种重金属均有不同程度检出,镉、铅、铬、汞、砷平均值分别为(0.006±0.019)、(0.029±0.043)、(0.036±0.075)、(0.002±0.002)、(0.108±0.164)mg/kg,本研究采集157份样品中共6份超标样品,整体合格率为96.2%,健康风险评估结果表明,云南省水生蔬菜中重金属污染水平总体处于安全水平,但芦蒿中镉的污染水平较高。结论云南省不同种类水生蔬菜中重金属含量总体水平较低,大部分种类水生蔬菜重金属健康安全风险较低。但是,芦蒿和慈姑两类蔬菜有着较高的健康风险。不同人群方面,儿童受到的健康风险相比成年人更高。

关 键 词：水生蔬菜 重金属 污染 健康风险评估

分 类 号：TS254.58]