文献类型：期刊文章

作　　者：齐明江[1] 温红瑞[1] 周玉香[1] 史炜[2] 王绿叶[3] 韩莉萍[4] 吴光宇[5]

QI Mingjiang;WEN Hongrui;ZHOU Yuxiang;SHI Wei;WANG Lyuye;HAN Liping;WU Guangyu(Agricultural College,Ningxia University,Yinchuan 750021,China;Guangzhou Shihua Technology Co.,Ltd.,Guangzhou 510811,China;Ningxia Yanchitan Sheep Breeding Farm,Wuzhong 751506,China;Yinchuan Comprehensive Law Enforcement Supervision Bureau,Yinchuan 750002,China;Ningxia Wuzhong National Agricultural Science and Technology Park Management Committee,Wuzhong 751100,China)

机构地区：[1]宁夏大学农学院,银川750021 [2]广州施华科技有限公司,广州510811 [3]宁夏盐池滩羊选育场,吴忠751506 [4]银川市综合执法监督局,银川750002 [5]宁夏吴忠国家农业科技园区管理委员会,吴忠751100

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：广州施华科技有限公司企业项目(022004009019)。

年　　份：2022

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：3857-3866

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究饲粮中添加栗木单宁对3月龄滩羊公羔生长性能、肉品质和肌肉脂肪酸组成的影响。选择27只3月龄、体重相近、健康状况良好的滩羊公羔,随机分为3组,每组3个重复,每个重复3只羊。对照组饲喂精粗比为55∶45的基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加2 000(试验Ⅰ组)、4 000 mg/kg DM(试验Ⅱ组)栗木单宁的试验饲粮。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1)试验Ⅱ组的总增重和平均日增重均显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ组的干物质采食量极显著高于试验Ⅰ组(P<0.01),试验Ⅰ组的干物质采食量极显著高于对照组(P<0.01)。2)饲粮添加栗木单宁降低了滩羊肉的失水率和剪切力,并在一定程度上有改善滩羊肉嫩度的作用。3)各组滩羊肌肉中油酸(C18∶1n9c)含量为最高,其次为棕榈酸(C16∶0)和硬脂酸(C18∶0),试验Ⅰ组和Ⅱ组二十碳五烯酸(C20∶5n3)和α-亚麻酸(C18∶3n6)的含量高于对照组,并且差异极显著(P<0.01)。各组的饱和脂肪酸(SFA)含量无显著变化(P>0.05),但试验Ⅰ组和Ⅱ组单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量在数值上高于对照组。综上所述,饲粮中添加栗木单宁对肉品质指标无显著影响,但改善了羔羊的生长性能,增加了肌肉中MUFA和PUFA的含量,提高了肌肉的营养价值。

关 键 词：栗木单宁  生长性能  肉品质 脂肪酸

分 类 号：S826]