文献类型：期刊文章

作　　者：漆凤梅[1,3] 饶小勇[1,2] 韩童童[1] 钟凌云[1] 罗晓健[1,2] 何雁[1] 谌瑞林[1,3]

QI Feng-mei;RAO Xiao-yong;HAN Tong-tong;ZHONG Ling-yun;LUO Xiao-jian;HE Yan;SHEN Rui-lin(Jiangxi University of Chinese Medicine,Nanchang 330004,China;the National Pharmaceutical Engineering Center for Solid Preparation in Chinese Herbal Medicine,Nanchang 330006,China;Jiangxi Jiangzhong Traditional Chinese Medicine Pieces Co.,Ltd.,Jiujiang 332300,China)

机构地区：[1]江西中医药大学,江西南昌330004 [2]中药固体制剂制造技术国家工程研究中心,江西南昌330006 [3]江西江中中药饮片有限公司,江西九江332300

出　　处：《中国中药杂志》

基　　金：国家自然科学基金项目(81960715,82060715);研究生教育教学改革研究项目(JXYJG-2013);江西省自然科学基金项目(20212BAB206080)。

年　　份：2022

卷　　号：47

期　　号：7

起止页码：1871-1880

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该文以槟榔药材为研究对象,采用低场核磁共振分析和核磁共振成像技术(LF-NMR/MRI),对槟榔润制即浸泡软化过程内部水分分布、水分相态及迁移情况进行分析,用Peleg模型研究在不同水温(10、30、50℃)下槟榔润制过程吸水动力学过程。结果表明,不同水温浸泡时,槟榔样品均含有4种状态的水:结合水T_(21)、不易流动水T_(22)、自由水T_(23)、游离水T_(24)。润制过程中不易流动水峰面积增加幅度最大,其次为自由水。不易流动水、自由水和总水峰面积与含水量呈强相关性,有统计学意义(P<0.01),说明LF-NMR技术能够快速无损预测槟榔润制过程的含水量。T_(22)和自由水含量与浸泡液中槟榔碱含量呈强相关性,有统计学意义(P<0.01),说明不易流动水流动性越大,且自由水含量越多,槟榔碱溶出越多。从MRI成像图显示,浸泡温度不同,水分迁移途径不同,且润制程度与传统判别经验结果具有一致性。Peleg模型的速率常数K_(1)随着水温的升高而减小,容量常数K_(2)随着水温的升高而增大,将速率常数K_(1)与温度进行Arrhenius方程拟合,得到槟榔润制过程中活化能为32.98 kJ·mol^(-1)。LF-NMR/MRI技术可以用于槟榔润制过程水分状态、含水量分析和润制程度终点判断,Peleg模型可以准确描述槟榔润制过程吸水性质。研究结果可以为其他种子类中药材润制工艺优化与机制研究提供参考。

关 键 词：槟榔 润制  低场核磁共振 Peleg模型  水分状态

分 类 号：R283.3[中药学类]