文献类型：期刊文章

作　　者：卫晓怡[1] 张路遥[1] 崔琳琳[1]

WEI Xiaoyi;ZHANG Luyao;CUI Linlin(Department of Food Science,College of Hospitality Management,Shanghai Business School,Shanghai 200235,China)

机构地区：[1]上海商学院酒店管理学院食品系,上海200235

出　　处：《农产品加工》

基　　金：2019年上海市教委重点课程项目(2019年);2020年度校级课程思政建设项目(2020年);2020年上海商学院第二批基层党建质量提升工程(2020年);2021年上海商学院区域化党建培育项目(2021年)。

年　　份：2022

期　　号：9

起止页码：98-100

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为适应新形势下学科发展的需要,结合授课实际,对“食品感官评价”课程实践教学目标、内容和手段等方面开展一系列改革,从实践教学促进理论知识掌握、拓展教学宽度深度、实践与思政融合、提供学生课外活动支撑和多课融合平台等方面深入探索,以立体层次构建“食品感官评价”课程实践教学模式,为新工科课程教改提供教学示范。

关 键 词：食品感官评价 实践教学 思政教育 教学改革

分 类 号：G642.3]