文献类型：期刊文章

作　　者：吴超[1] 杨富雁[1] 郜帮丽[1]

WU Chao;YANG Fuyan;GAO Bangli(School of Biological Sciences,Guizhou Education University,Guiyang,Guizhou 550018)

机构地区：[1]贵州师范学院生物科学学院,贵州贵阳550018

出　　处：《北方园艺》

基　　金：贵州省教育厅青年科技人才成长资助项目(黔教合KY字[2017]207);国家自然科学基金资助项目(21863001);贵州省一流专业(生物科学)资助项目(教高厅函[2019]46号);贵州师范学院一流培育学科建设资助项目(2019YLPYXKB01)。

年　　份：2022

期　　号：7

起止页码：99-105

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：以贵阳市乌当区“粉蓝”蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:具有较好保鲜效果的配方是2.0%壳聚糖、0.2%山梨酸钾、0.05 g·kg^(-1)ε-聚赖氨酸,能够有效降低蓝莓贮藏期间的腐烂率,减缓维生素C、可溶性固形物和花青素含量的变化,有效延长蓝莓的保鲜期。

关 键 词：蓝莓 壳聚糖 山梨酸钾 Ε-聚赖氨酸 保鲜

分 类 号：TS255.3]