文献类型：期刊文章

作　　者：彭晓琳[1] 王珊珊[2] 赵丹[1] 欧阳斌发[1] 雷林[3] 李博[1] 彭绩[3]

PENG Xiao-lin;WANG Shan-shan;ZHAO Dan;OUYANG Bin-fa;LEI Lin;LI Bo;PENG Ji(Department of Tumor,Injury and Nutrition,Shenzhen Nanshan Center for Chronic Disease Control,Shenzhen,Guangdong 518054,China;不详)

机构地区：[1]深圳市南山区慢性病防治院肿瘤伤害与营养科,广东深圳518054 [2]华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 [3]深圳市慢性病防治中心肿瘤防治科

出　　处：《现代预防医学》

基　　金：广东省自然科学基金资助项目(2019A1515012026);深圳市科创委资助项目(JCYJ20180302144310603,JCYJ20180306173833395)。

年　　份：2022

卷　　号：49

期　　号：9

起止页码：1595-1599

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的 通过比较2009年和2018年深圳市居民的膳食结构,了解深圳居民的膳食结构变化,为提出合理膳食建议提供参考依据。方法 分别于2009年和2018年,采用整群随机抽样法抽取8 487名和10 043名深圳常住居民进行相关营养与健康状况调查,比较深圳居民不同年度各类食物及营养素摄入量的差异。膳食调查采用食物频率调查法。结果 与2009年相比,2018年深圳居民平均每标准人日粮谷类、水果类、水产品、蛋类、烹调油的摄入量分别增加了39.35 g、33.66 g、14.51 g、8.82 g、7.54 g;水果类、奶类及其制品的摄入低于推荐摄入量,而畜禽肉类、烹调油及盐的摄入依然高于推荐摄入量;蛋白质、维生素B;、维生素E、钙、镁摄入量呈上升趋势,其余营养素摄入量呈下降趋势;膳食能量的47.50%来源于粮谷类,其次是纯热能食物(21.80%)和动物性食(19.60%);与十年前相比,碳水化合物和蛋白质供能比有所上升,而脂肪供能比下降;居民主要摄取动物性蛋白和动物脂肪。结论 2018年深圳居民的膳食结构较2009年有所改善,但仍存在膳食摄入不均衡,营养素摄入不足与摄入过量并存的现象,且膳食结构具有明显“西化”趋势。深圳市今后应根据人群的不同特征开展针对性、多方面的营养健康宣教工作,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关疾病发生率。

关 键 词：膳食结构 膳食调查 营养状况

分 类 号：R151.4]