文献类型：期刊文章

作　　者：陈其欣[1] 孟祝龙[1] 谈国闻[2] 帅玉英[1]

CHEN Qixin;MENG Zhulong;TAN Guowen;SHUAI Yuying(Department of Nutrition and Food Hygiene,College of Pharmacy,Zhejiang Chinese Medical University,Hangzhou 310053,China;Jiangsu Meidu Health Food Co.,Ltd.,Wuxi 214200,China)

机构地区：[1]浙江中医药大学药学院,食品卫生与营养教研室,浙江杭州310053 [2]江苏梅都健康食品有限公司,江苏无锡214200

出　　处：《现代食品》

基　　金：浙江省自然科学基金(LY21C200002);浙江中医药大学科研项目(2021JKZKTS026B)。

年　　份：2022

卷　　号：28

期　　号：8

起止页码：202-205

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：目的:研究青梅提取物对人类微生物(金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌)的抗菌效果。方法:参照消毒技术规范,对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌进行抑菌性能测试。结果:青梅提取物对幽门螺杆菌和大肠杆菌都表现出了较强的杀菌作用,杀菌率均大于90%;对副溶血性弧菌、痢疾志贺氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌都表现出了较强的抑菌作用,抑菌率均达97%及以上。结论:青梅提取物具有较强的抗菌效果,可进一步添加到食品或保健食品中,开发新型抑菌产品。

关 键 词：青梅提取物  抗菌 幽门螺杆菌 大肠杆菌

分 类 号：R284.1[中药学类]