文献类型：期刊文章

作　　者：龚频[1] 韩业雯[1] 翟鹏涛[1] 陈雪峰[1] 翟文俊[2] 郑本忠[3] 陈福欣[4]

GONG Pin;HAN Yewen;ZHAI Pengtao;CHEN Xuefeng;ZHAI Wenjun;ZHENG Benzhong;CHEN Fuxin(College of Food and Bioengineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xi’an 710021,China;Shaanxi Preschool Normal University,Xi’an 710000,China;Shaanxi Tiancheng Biotechnology Co.,Ltd.,Xi’an 710075,China;College of Chemistry and Chemical Engineering,Xi’an University of Science and Technology,Xi’an 710054,China)

机构地区：[1]陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021 [2]陕西学前师范学院,陕西西安710000 [3]陕西天承生物科技股份有限公司,陕西西安710075 [4]西安科技大学化学与化工学院,陕西西安710054

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：陕西省科技厅重点产业创新链(群)-农业领域(2021ZDLNY04-01);陕西省科技厅一般项目-农业领域(2021NY-161);陕西省中医药管理局(2019-ZZ-ZY005);榆林市科技局科研项目(2019-185)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：10

起止页码：395-404

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：杜仲富含大量活性成分,研究证明杜仲叶与杜仲皮有相同的药理作用,但未得到有效开发。本文整理已发表的杜仲叶相关文献,对其活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用进行论述,以期为杜仲叶的精深加工和高值化开发奠定一定的理论基础。

关 键 词：杜仲叶 活性成分 药理作用 加工应用  

分 类 号：R282[中药学类]