文献类型：期刊文章

作　　者：奚昕琰[1] 杨淑娜[1] 王莉[2] 殷益明[2] 贾惠娟[1]

XI Xinyan;YANG Shuna;WANG Li;YIN Yiming;JIA Huijuan(Institute of Fruit Science,College of Agriculture and Biotechnology,Zhejiang University,Hangzhou 310058,China;Huzhou Agricultural Science and Technology Development Center,Huzhou 313000,Zhejiang,China)

机构地区：[1]浙江大学农业与生物技术学院果树科学研究所,杭州310058 [2]湖州市农业科技发展中心,浙江湖州313000

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：浙江省农业农村厅“三农六方”科技协作项目(CTZB-F170623LWZ-SNY1)。

年　　份：2022

卷　　号：48

期　　号：2

起止页码：154-162

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以自主选育的葡萄新品种‘南太湖特早’及其母本‘夏黑’的果实为实验材料,重点比较了二者发育过程中挥发性特征香气物质的变化规律,并对二者的果粒质量、固酸比等果实品质指标进行了评价。结果表明:‘南太湖特早’比‘夏黑’提早7 d左右成熟,且其果实中具有花果香的萜烯类和酮类物质含量较高,在果皮和果肉中分别提升了162%和233%;在‘南太湖特早’果实发育过程中,果皮中积累的特征香气物质含量呈现先快速上升后缓慢下降的趋势,且峰值较‘夏黑’更高且出现更早;2个品种葡萄果肉中1-辛烯-3-酮、β-大马酮、柠檬烯的含量变化规律存在显著差异,‘夏黑’表现为在果实发育中期保持高含量、后期快速降解,‘南太湖特早’则表现为在中期以低水平增长、后期较少降解。本研究结果为葡萄优新良品的香味遗传育种提供了理论依据。

关 键 词：‘南太湖特早’葡萄  果实发育 香气物质 变化规律  

分 类 号：S663.1]