文献类型：期刊文章

作　　者：孙晓波[1,2] 吴慧贤[1] 王小明[1] 郭松[1,2] 韦桂凤[1] 张鹏[1,2]

SUN Xiaobo;WU Huixian;WANG Xiaoming;GUO Song;WEI Guifeng;ZHANG Peng(College of Food and Biochemical Engineering,Guangxi Science and Technology Normal University,Laibin 546199;Key Laboratory for Research and Development of Characteristic Yao Medicine Resources,Science and Technology Normal University,Laibin 546199)

机构地区：[1]广西科技师范学院食品与生化工程学院,来宾546199 [2]广西科技师范学院特色瑶药资源研究与开发重点实验室,来宾546199

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：2018~2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号);广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科AD16450040)。

年　　份：2022

卷　　号：33

期　　号：4

起止页码：34-42

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究蒲桃叶多酚的微波辅助提取工艺,明确蒲桃叶多酚体外抗氧化活性。在单因素试验基础上通过响应面法优化蒲桃叶多酚的提取工艺,考察乙醇体积分数、液料比、微波功率、微波时间四个因素对蒲桃叶多酚提取率的影响,通过蒲桃叶多酚对DPPH自由基和羟自由基的清除效果来评价其抗氧化活性。结果表明,蒲桃叶多酚最佳提取工艺条件为乙醇体积分数59%,液料比51∶1(mL∶g),微波功率400W,微波时间4.0min,在此条件下进行验证试验,得出蒲桃叶多酚提取率为13.45±0.36%,结果与预测值相接近。微波辅助提取的蒲桃叶多酚对DPPH自由基和羟自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为12.42μg/mL、61.04μg/mL,表明其具有较强的体外抗氧化活性,可作为潜在的天然抗氧化资源进行开发利用。

关 键 词：蒲桃叶  多酚 微波辅助提取 响应面法 抗氧化活性

分 类 号：TS202.1] R284.2[食品科学与工程类]