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“变色”水果,剖开看营养
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南大学食品科学学院食品工程系
年 份：2022
期 号：4
起止页码：48-49
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：颜色是水果吸引消费者的主要外观品质之一,也是消费者判断水果成熟度、新鲜度、商品价值及营养特性的重要参数。近些年来,水果品种不断推陈出新,在“变色”方面就出现了不少新奇品种,如白草莓、黄皮火龙果、黄皮西瓜、红肉苹果、黑番茄、黑籽甜石榴、黑桃(乌桃)……令人耳目一新。
关 键 词：水果品种 红肉苹果 甜石榴 火龙果 营养特性 外观品质 黑籽 黄皮
分 类 号：S66]
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