文献类型：期刊文章

作　　者：梁璐瑶[1] 黄鑫[1] 吕帅帅[1] 王佳琦[1] 张汉阳[2] 张泽琛[1]

LIANG Lu-yao;HUANG Xin;LV Shuai-shuai;WANG Jia-qi;ZHANG Han-yang;ZHANG Ze-chen(Department of Nutrition and Food Hygiene,School of Public Health,Hebei Medical University/Hebei Key Laboratory of Environment and Population Health,Shijiazhuang 050011,China)

机构地区：[1]河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室/河北省环境与人群健康重点实验室,河北石家庄050011 [2]北京市疾病预防控制中心,北京100013

出　　处：《中国健康教育》

基　　金：百事公司大中华区资助项目。

年　　份：2022

卷　　号：38

期　　号：1

起止页码：67-71

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解河北省3市中小学生的营养素养现况,并分析其影响因素,为有关部门开展相关营养健康教育工作提供科学依据。方法采用多阶段整群抽样法,选取了石家庄、唐山和沧州共4464名中小学生进行问卷调查。二年级、五年级和初二年级问卷题目数量设置不同,问卷内容主要包括基本情况、营养素养问卷等。营养素养问卷包括营养知识和饮食行为及技能。结果3个年级学生的百分制得分均高于60分,部分有关营养知识的题目正确回答率仅4.5%。3个年级学生的饮食行为及技能得分情况比较好,均大于70分。家长营养素养(初二:χ^(2)=-9.722,P<0.001;五年级:χ^(2)=-5.025,P<0.001;二年级:χ^(2)=-0.276,P=0.782)、家长的文化程度(初二:χ^(2)=21.363,P<0.001;五年级:χ^(2)=17.067,P<0.001;二年级:χ^(2)=7.812,P=0.05)、家庭人均年收入(初二:χ^(2)=40.949,P<0.001;五年级:χ^(2)=7.147,P=0.067;二年级:χ^(2)=19.512,P<0.001)、家长的职业(初二:χ^(2)=44.056,P<0.001;五年级:χ^(2)=17.741,P=0.023;二年级:χ^(2)=7.910,P=0.442)以及学生获得营养相关知识的途径(初二:χ^(2)=39.292,P<0.001;五年级:χ^(2)=48.755,P<0.001;二年级:χ^(2)=14.723,P=0.017)等均对学生营养素养有不同程度的影响。结论3个年级学生的营养素养仍有待提高,家庭、学校和社会因素都对学生的营养素养有影响,相关部门应针对家庭、学校和社会环境开展形式多样的营养健康教育活动。

关 键 词：营养素养  营养知识 营养相关行为  影响因素 学生  

分 类 号：R193]