文献类型：期刊文章

作　　者：杜佳铭[1] 谷诗雨[2] 杨永佳[1] 李卓颖[1] 刘琳文[3,4] 寇莉萍[1]

DU Jia-ming;GU Shi-yu;YANG Yong-jia;LI Zhuo-ying;LIU Lin-wen;KOU Li-ping(College of Food Science and Engineering,Northwest A&F University,shaanxi Xianyang 712100,China;College of Innovation and Experiment,Northwest A&F University,shaanxi Xianyang 712100,China;Shaanxi Silk Road Fig Technology Research Institute Co.,Ltd.,Xi'an 710000,China;Yangling Feige Fig Industry Development Co.,Ltd.,Shaanxi Xianyang 712100,China)

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院 [2]西北农林科技大学创新实验学院,陕西咸阳712100 [3]陕西丝路无花果科技研究院有限公司,西安710000 [4]杨凌菲格无花果产业发展有限公司,陕西咸阳712100

出　　处：《包装工程》

基　　金：陕西省林业科学院科技创新计划(SXLK2021-0238);西北农林科技大学大学生创新训练计划(X202010712065)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：7

起止页码：11-17

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的 研究不同含量1-MCP结合MAP包装处理对无花果低温贮藏和商业包装品质的影响。方法 以‘波姬红’无花果为实验材料,在贮藏温度(5±1)℃下,探究不同含量1-MCP(1.0、1.5、2.0μL/L)处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对新鲜无花果贮藏品质的影响;在室温下,探究1.5μL/L 1-MCP处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对商业包装无花果流通过程中品质的影响。结果 在低温下,1-MCP处理有利于维持无花果贮藏品质的稳定,其中1.5uL/L1-MCP处理后效果最显著,有效降低了无花果的腐烂指数,维持了果实的色泽、硬度等品质指标。对于商业包装无花果,单独用PE包装以及与1-MCP复合处理均有延长其保鲜期的效果,其中复合处理的效果更优。结论 1.5μL/L 1-MCP处理可有效延缓无花果的衰老进程,延长果实的低温货架期;1-MCP复合PE包装处理对商业包装无花果有积极作用,可有效保证无花果的流通品质。

关 键 词：无花果 1-甲基环丙烯 自发气调包装 贮藏保鲜  

分 类 号：TS255.3]