文献类型：期刊文章

作　　者：庄远杯[1,2] 魏爱红[2] 陈堪彬[2] 张超[2] 刘付薇[2] 梁淑荷[2] 张声源[1,2]

ZHUANG Yuanbei;WEI Aihong;CHENG Kanbin;ZHANG Chao;LIU Fuwei;LIANG Shuhe;ZHANG Shengyuan(Guangdong Provincial Key Laboratory of Conservation and Precision Utilization of Characteristic Agricultural Resources in Mountainous Areas,Jiaying University,Meizhou 514015,China;Institute of Hakka Medicinal Bio-resources,Medical College,Jiaying University,Meizhou 514031,China)

机构地区：[1]嘉应学院,广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室,广东梅州514015 [2]嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所,广东梅州514031

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金青年基金项目(81703662);梅州市社会发展科技计划项目(2018B057);嘉应学院科研项目(2021KJY06);梅州市医药卫生科研课题(2021-B-63);广东省高等教育“冲补强”提升计划重点建设学科(农业资源与环境)建设项目(粤教科函[2018]181号)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：8

起止页码：365-371

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:比较研究番石榴不同部位(根、茎、叶、果实)乙醇提取物抗氧化、降血糖和抑制酪氨酸酶活性。方法:分别采用ABTS法和DPPH法、pNPG法和DNS法、L-DOPA法评价番石榴不同部位抗氧化活性、降血糖活性和酪氨酸酶抑制活性。结果:番石榴不同部位乙醇提取物均具有一定的体外抗氧化、降血糖和酪氨酸酶抑制活性,并呈现一定的量效关系。番石榴各部位中,番石榴根乙醇提取物的抗氧化、降血糖和抑制酪氨酸酶活性均强于其他部位。番石榴根对DPPH、ABTS^(+)自由基清除能力与维生素C接近,清除能力IC_(50)值分别为:(8.45±0.12)、(0.09±0.002)mg/mL,且其对α-淀粉酶和酵母菌来源α-葡萄糖苷酶的抑制活性强于阿卡波糖,抑制活性的IC_(50)值分别为:(0.10±0.02)、(8.74±0.25)μg/mL;而对小鼠小肠来源α-葡萄糖苷酶的抑制活性弱于阿卡波糖;对酪氨酸酶抑制活性弱于维生素C。结论:番石榴根乙醇提取物的抗氧化、降血糖和酪氨酸酶抑制活性最强,表明番石榴根是潜在抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和酪氨酸酶抑制剂的来源。

关 键 词：番石榴 抗氧化 降血糖 酪氨酸酶

分 类 号：TS255.1]