文献类型：期刊文章

作　　者：生吉萍[1] 宿文凡[1] 石家豪[2] 施博轩[3]

SHENG Ji-Ping;SU Wen-Fan;SHI Jia-Hao;SHI Bo-Xuan(School of Agricultural Economics and Rural Development,Renmin University of China,Beijing 100872,China;International Tourism College,Hainan University,Haikou 570228,China;Information Engineering College,Minzu University of China,Beijing 100081,China)

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,北京100872 [2]海南大学国际旅游学院,海口570228 [3]中央民族大学信息工程学院,北京100081

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFC1603300);国家自然基金重点项目(71633005)。

年　　份：2022

卷　　号：13

期　　号：4

起止页码：1019-1026

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在我国悠久的种茶历史中,茶树花由于具有会与茶叶争夺营养的特点,常常作为废弃物处理,导致该资源得不到很好地开发和利用。研究发现,茶树花成分与茶叶基本相似,含有丰富的营养活性物质。随着越来越多的学者意识到茶树花的高价值,有关茶树花营养成分及生理功能的研究逐渐深入开展。茶树花中黄酮类化合物含量高于其他花卉。黄酮类物质具有抗氧化、降血脂、抗菌及抗病毒、抗肿瘤、抗炎等生物活性,可作为制备保健食品或药品的良好原料。目前从茶树花中提取黄酮物质的常用方法有热回流提取法、有机溶剂萃取法、超声和微波辅助萃取法等,分离纯化方法有柱层析色谱法,化学成分检测方法常用色谱质谱联用法。本文在分析黄酮类化合物的基本结构和理化性质的基础上,总结了茶树花黄酮类化合物生理功能,综述了其提取分离、纯化、检测方法的研究进展,旨在为大规模开发和利用茶树花黄酮提供技术储备,为今后深入研究与广泛应用提供参考。

关 键 词：茶树花 黄酮类化合物 生理功能 提取  分离  检测技术  

分 类 号：TS272]