文献类型：期刊文章

作　　者：刘星雨[1] 曹素芳[2] 朱秋轶[1] 曾志安[1] 刘前[1] 李俊[1] 刘果[1] 李一峰[1] 陈运娇[1] 曹庸[1]

LIU Xingyu;CAO Sufang;ZHU Qiuyi;ZENG Zhi’an;LIU Qian;LI Jun;LIU Guo;LI Yifeng;CHEN Yunjiao;CAO Yong(College of Food Science,South China Agricultural University,Guangzhou 510642,China;Ausnutria Dairy(China)Co.,Ltd.,Changsha 410200,China)

机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广东广州510642 [2]澳优乳业(中国)有限公司,湖南长沙410200

出　　处：《食品科学》

基　　金：第67批中国博士后面上项目(2020M672651);国家自然科学基金面上项目(31972078)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：5

起止页码：151-157

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力测定4种体外方法对其抗氧化活性进行评价;采用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型对其体内抗氧化应激能力进行评价。结果表明:0.1 mg/mL的牛乳源促睡眠肽对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、ABTS阳离子自由基的清除率分别为44.27%、18.37%、37.22%和24.83%;同时,促睡眠肽可显著延长秀丽隐杆线虫寿命,对氧化应激和热应激有保护作用,能够提高其运动能力,但不会损害其生殖能力,并且能够显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和显著降低丙二醛含量(P<0.05,P<0.01)。综上,促睡眠肽在体内外均有较好抗氧化应激的效果,具有广泛的应用价值。

关 键 词：牛乳源促睡眠肽  氧化衰老  秀丽隐杆线虫 氧化应激  抗氧化酶

分 类 号：TS201.4]