文献类型：期刊文章

作　　者：蹇顺华[1] 苗丽坤[1] 李星[1] 段丽萍[1] 陈浩[2] 陈健[1]

JIAN Shunhua;MIAO Likun;LI Xing;DUAN Liping;CHEN Hao;CHEN Jian(Wuhan Huanghelou Essence and Flavor Co.,Ltd.,Wuhan 430040;Wuhan Huanghelou New Materials Science and Technology Development Co.,Ltd.,Wuhan 430040)

机构地区：[1]武汉黄鹤楼香精香料有限公司,武汉430040 [2]武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司,武汉430040

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：湖北中烟工业有限责任公司项目(编号:CX31-JL4)。

年　　份：2022

卷　　号：33

期　　号：3

起止页码：165-174

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以恩施特色紫油厚朴为原料,采用超临界CO_(2)萃取厚朴挥发油,在单因素试验(夹带剂种类、夹带剂浓度、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO_(2)流量)基础上,借助响应面Box-Behnken设计工具预测厚朴挥发油的最佳萃取参数并重复验证(n=5)。通过气相色谱—质谱(GC-MS)分析其化学成分并测定了挥发油的抗氧化能力。经试验,在夹带剂乙醇用量10%、萃取压力36MPa、萃取温度43℃下,连续萃取1.5h,厚朴挥发油萃取率为(0.205±0.31)%,与模型函数预测值(0.208%)差值小于5%。从厚朴挥发油中鉴别出32种化合物,占全油的86.05%,含量大于10%的成分有伞花烃(28.45%)、β-柠檬烯(18.27%)和桉叶醇(14.15%)。抗氧化试验表明厚朴挥发油对·OH自由基具有较强的清除能力和总还原能力,且与其浓度存在明显的量效关系,可作为天然抗氧化剂的原料来源。

关 键 词：超临界CO_(2)  厚朴挥发油  成分分析  气相色谱-质谱法(GC-MS)  抗氧化

分 类 号：TS202.3] TS264.3[食品科学与工程类]