文献类型：期刊文章

作　　者：米智[1] 刘荔贞[2] 李慧[1]

MI Zhi;LIU Lizhen;LI Hui(College of Agronomy and Life Sciences,Shanxi Datong University,Datong 037009;College of Chemistry and Chemical Engineering,Shanxi Datong University,Datong 037009)

机构地区：[1]山西大同大学农学与生命科学学院,大同037009 [2]山西大同大学化学与化工学院,大同037009

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：山西省应用基础研究计划(201901D211434);山西省高等学校科技创新计划(2021L387,2021L375);大同市农业重点研发计划项目(2021053,2021054);山西大同大学博士科研启动费(2014-B-13,2016-B-13)。

年　　份：2022

卷　　号：33

期　　号：3

起止页码：139-147

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以黄花菜多酚提取量(%)为评价指标,利用单因素试验结合响应面软件,对黄花菜多酚索氏提取法进行分析与优化,并以清除DPPH和ABTS自由基的能力作为抗氧化活性的评价指标。结果显示:索氏法提取黄花菜多酚工艺的最佳条件为:提取时间2.0h,乙醇体积百分比80%,料液比1∶20(g/mL)。在此工艺条件下,黄花菜多酚提取量约为1.01%,相对标准偏差为3.47%。黄花菜多酚清除DPPH和ABTS自由基的半抑制率IC50分别为0.070mg/mL和0.069mg/mL,而参照组VC的半抑制率IC_(50)分别为0.018mg/mL和0.020mg/mL。优化后的索氏提取工艺精准、稳定,且多酚具有一定的抗氧化能力,期望为黄花菜功能成分的提取和综合应用提供参考。

关 键 词：黄花菜 索氏提取器  植物多酚 响应面试验 自由基  清除率

分 类 号：TS255.2] TS202.1[食品科学与工程类]