文献类型：期刊文章

作　　者：徐令旗[1] 郭晓红[1] 张佳柠[1] 赵洋[2] 李晓蕾[2] 刘绍峰[1] 崔致远[1] 安懿亮[1] 吕艳东[1]

XU Lingqi;GUO Xiaohong;ZHANG Jianing;ZHAO Yang;LI Xiaolei;LIU Shaofeng;CUI Zhiyuan;AN Yiliang;L Yandong(College of Agriculture,Heilongjiang Bayi Agricultural University,Heilongjiang Provincial Key Laboratory of Modern Agricultural Cultivation and Crop Germplasm Improvement,Daqing 163319,China;Beidahuang Kenfeng Seed Industry Co.,Ltd.,Harbin 150090,China)

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学农学院,黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室,黑龙江大庆163319 [2]北大荒垦丰种业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150090

出　　处：《华北农学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFD0300502-6);2021年黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2021-Y40);黑龙江八一农垦大学三纵三横团队支持计划项目(TDJH201802);大学生创新创业训练计划项目(202010223035)。

年　　份：2022

卷　　号：37

期　　号：1

起止页码：137-146

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探究旱直播水稻品质在不同有机肥处理下的变化规律,于2018-2020年,以龙粳31为试验材料,设置6种处理,即:零肥(N0)、常规施肥(NPK)、生物炭+常规施肥(OF1)、海藻生物有机肥+常规施肥(OF2)、基施旺生物有机肥+常规施肥(OF3)、凹凸棒有机肥+常规施肥(OF4),研究不同有机肥处理下旱直播水稻加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质的变化差异。结果表明:3 a间,有机肥处理的稻米整精米率高于NPK和N0,与NPK相比,OF1~OF4分别提高2.64,1.78,1.06,2.53百分点;垩白度以OF2最高,为1.82%,较NPK增加0.11百分点,但OF1、OF3、OF4垩白度低于NPK,平均分别降低0.26,0.41,0.51百分点;各处理的精米粒长、粒宽和长宽比无显著差异;2019-2020年,与NPK相比,有机肥处理增加了稻米蛋白质含量,而直链淀粉含量却呈降低趋势;2 a间,OF1、OF2、OF3、OF4蛋白质含量平均分别为8.99%,9.13%,9.08%,9.16%,较NPK分别增加0.54,0.68,0.63,0.71百分点;而OF1、OF2、OF3、OF4直链淀粉含量平均分别降低了0.20,0.64,0.69,0.38百分点;与NPK相比,有机肥施入初期可提高旱直播稻米光泽、味道、口感和食味评分值,但长期施用有机肥将导致旱直播稻米蒸煮食味品质变差;2019-2020年,NPK处理的稻米食味评分值平均为72.70,与NPK相比,OF1、OF2、OF3、OF4均不同程度地降低了稻米的香气、光泽、味道、口感和食味评分值,食味评分值分别降低5.53%,6.40%,3.71%,3.23%,但有机肥增加了稻米的完整性。综上,长期施用有机肥能改善旱直播稻米的加工品质和外观品质,提高营养品质,但不利于蒸煮食味品质的形成并且会降低直链淀粉含量。

关 键 词：水稻 旱直播 有机肥 品质  

分 类 号：S141] S511.01]