文献类型：期刊文章

作　　者：潘康亚[1] 余霖晰[1] 苏林[2] 伏劲松[1] 张艳华[1] 赵怀勇[3]

PAN Kang-Ya;YU Lin-Xi;SU Lin;FU Jin-Song;ZHANG Yan-Huau;ZHAO Huai-Yong(College of Chemistry and Materials Science,Sichuan Normal University,Chengdu 610068,China;Sichuan Mianyang Puming High School,Mianyang 621000,China;Guangyuan High School,Guangyuan 628000,China)

机构地区：[1]四川师范大学化学与材料科学学院,四川成都610068 [2]四川省绵阳普明中学,四川绵阳621000 [3]四川省广元中学,四川广元628000

出　　处：《化学教育（中英文）》

基　　金：四川省教育厅重点项目“中学化学‘实’‘人’对话实验学习法研究及应用”(项目编号:18SA0201)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：5

起止页码：91-95

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、核心刊

摘　　要：2019年人教版普通高中化学必修一新增了"检验食品中的铁元素"实验,按照该实验方案检测菠菜中的铁元素,由于色素干扰不能观察到明显的实验现象。鉴于此,采用提取液显色后的色度透过率作为评价指标,以控制变量法为实验方法,对常见含铁食品、铁元素提取方法、提取时间、提取剂中盐酸浓度和提取剂用量等条件进行了研究和优化。优化后的实验结果表明:采用2 g豆筋、20 mL浓度为4 mol/L的盐酸、破壁机搅拌提取5 min后的提取液显色,其色度值为62%,显示很明显的血红色。此实验方案能够有效证明食品中铁元素的存在,具有明显的实验现象,能应用于教师演示实验和学生分组实验。

关 键 词：铁元素检验  色度 单因素实验 实验条件优化  

分 类 号：G633.8[教育学类]