文献类型：期刊文章

作　　者：任卫合[1,2] 罗龙龙[1,2] 王丽萍[1,2] 高彩雯[1,2] 余金凤[1,2] 皮尔·穆罕默德·阿卜杜勒[3] 丁功涛[2] 陈士恩[1]

REN Weihe;LUO Longlong;WANG Liping;GAO Caiwen;YU Jinfeng;Peer Mohamed Abdul;DING Gongtao;CHEN Shien(School of Life Sciences and Engineering,Northwestern University of Nationalities,Lanzhou 730124,China;Northwest University for Nationalities Biological Research Center,China-Malaysia National Joint Laboratory,Lanzhou 730124,China;Faculty of Engineering and Built Environment,University Kebangsaan Malaysia,Bangi Selangor 43600,Malaysia)

机构地区：[1]西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730124 [2]西北民族大学生物研究中心,中国-马来西亚国家联合实验室,甘肃兰州730124 [3]马来西亚国立大学工程与建筑环境学院,雪兰莪邦吉43600

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金资助研究生科研创新项目(Yxm2021084);西北民族大学预防兽医学创新团队项目(1110130143);教育部“创新团队发展计划”(IRT_17R88)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：6

起止页码：213-220

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该研究首先采用单因素及Box-Behnken响应面试验优化红景天多酚提取工艺,然后构建体外α-葡萄糖苷酶抑制体系,研究红景天多酚α-葡萄糖苷酶抑制活性,同时通过酶抑制动力学,判断其抑制类型。单因素及响应面结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度71%、料液比1:40、超声功率320 W、超声温度55℃,此条件下红景天多酚提取得率可达11.45%;红景天多酚对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制活性,且抑制能力呈量效关系,半数抑制浓度(IC_(50))为2.83 mg/mL,低于阳性对照阿卡波糖(IC_(50)为3.36 mg/mL),当红景天多酚浓度为50 mg/mL时,抑制率可达97.86%;酶抑制动力学研究表明,红景天多酚对α-葡萄糖苷酶为可逆混合型抑制类型,随着抑制剂浓度增大,其最大反应速率Vmax减小、米氏常数Km增大,属于竞争与非竞争性混合类型。此优化试验有效可行,且提取的红景天多酚在体外对α-葡萄糖苷酶具有较好抑制活性。

关 键 词：红景天多酚  响应面 Α-葡萄糖苷酶 酶抑制动力学  

分 类 号：TS202]