文献类型：期刊文章

作　　者：蒋孟圆[1] 陈俊秀[2] 农蕊瑜[2] 申颖[2] 李洁[2] 胡琳[1] 李文廷[2]

JIANG Meng-yuan;CHEN Jun-xiu;NONG Rui-yu;SHEN Ying;LI Jie;HU Lin;LI Wen-ting(School of Ethnic Medicine,Yunnan Minzu University,Kunming 650500,China;Kunming Center for Disease Control and Prevention,Kunming 650228,China)

机构地区：[1]云南民族大学民族医药学院,昆明650500 [2]昆明市疾病预防控制中心,昆明650228

出　　处：《中国调味品》

基　　金：国家自然科学基金青年基金(81903519);昆明市卫生科技人才培养项目暨“十百千”工程培养计划(2018-sw(后备)-20,2019-sw(后备)-50);昆明市卫生计生科研项目(2017-12-06-003);昆明市卫生科研课题(2020-12-06-001)。

年　　份：2022

卷　　号：47

期　　号：3

起止页码：160-163

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了用超高效液相色谱-串联质谱同时检测芝麻酱、花生酱及黄豆酱中5种真菌毒素(黄曲霉毒素B_(1)、黄曲霉毒素B_(2)、黄曲霉毒素G_(1)、黄曲霉毒素G_(2)、赭曲霉毒素A)的检测方法。样品采取乙腈-甲酸-水(70∶1∶29,体积比)混合溶液提取,利用多功能净化柱净化,采用1%的甲酸水相和混合甲醇-乙腈有机相进行梯度洗脱,经多反应监测模式测定样品中的目标化合物,采用内标法定量。5种真菌毒素在浓度0.10~100.0μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,样品测定的方法检出限为0.05~0.20μg/kg,定量限为0.20~0.70μg/kg,3个添加浓度水平的平均回收率为87.1%~103.4%,相对标准偏差为1.18%~5.26%。该方法灵敏度高、操作便捷、快速准确,可适用于多种调味酱中5种真菌毒素的污染监测情况分析。

关 键 词：芝麻酱 花生酱 黄豆酱 真菌毒素 液相色谱-串联质谱

分 类 号：TS201.3]