文献类型：期刊文章

作　　者：王君[1] 陈新[1] 高文彬[1] 张兆英[1] 张亚楠[1] 刘天悦[1]

WANG Jun;CHEN Xin;GAO Wenbin;ZHANG Zhaoying;ZHANG Yanan;LIU Tianyue(College of Life Science,Cangzhou Normal University,Cangzhou 061001)

机构地区：[1]沧州师范学院生命科学学院,沧州061001

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：河北省科技支撑计划项目(18226516);河北省高等学校科学技术研究项目(Z2020248);沧州市科学技术研究与发展重点研发计划资助项目(204203002);沧州师范学院滨海环境生态创新团队资助项目(cxtdl1904)。

年　　份：2022

卷　　号：33

期　　号：2

起止页码：100-109

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以金丝皇菊为试验材料,采用响应面分析法优化超声辅助提取金丝皇菊多糖的工艺,在单因素试验的基础上,以多糖提取率为响应值,依据Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,优化金丝皇菊多糖的提取工艺。通过测定对O_(2)^(-)·、·OH、DPPH和ABTS自由基的清除作用评价其抗氧化活性,并初步探究温度和光照对其稳定性的影响。结果表明,金丝皇菊多糖最佳提取工艺为提取温度70℃、超声功率102W、乙醇浓度90%,多糖提取率为84.06mg/g,与预测值83.76mg/g相符。金丝皇菊多糖具有较好的抗氧化活性,当浓度为0.1mg/mL时,对DPPH、·OH、O_(2)^(-)·和ABTS自由基的清除率分别为64.73%、53.24%、51.93%、55.69%,IC_(50)值分别为0.061、0.095、0.098和0.091mg/mL,且金丝皇菊多糖在常温(20℃)及避光条件下保留率最高,表现出较好的稳定性。

关 键 词：金丝皇菊  响应面优化 超声波辅助提取 多糖 抗氧化性  稳定性  

分 类 号：TS202.1]