期刊文章详细信息
莜麦麸皮中β-葡聚糖提取工艺的研究
Study on the Extraction of β-glucan from Naked Oats Gluten
文献类型：期刊文章
SHA Na;ZHU Hanting(School of Life Science and Technology Inner Mongolia University of Science and Technology,Baotou 014010,China)
机构地区：[1]内蒙古科技大学生命科学与技术学院食品科学与工程系,内蒙古包头014010
基 金：内蒙古科技大学创新基金(2015XYPYL07)。
年 份：2021
期 号：33
起止页码：75-77
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文通过研究pH值、微波时间及微波功率等因素对莜麦麸β-葡聚糖提取率的影响。根据单因素和正交试验,确定了提取的最佳条件为pH值11,微波功率600 W,微波时间180 s,提取温度75℃,在此工艺下β-葡聚糖提取率为3.472%。
关 键 词：莜麦麸皮 Β-葡聚糖 微波辅助碱提
分 类 号：TS210.9]
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