文献类型：期刊文章

作　　者：曾小燕[1] 蔡烈伟[2]

ZENG Xiao-yan;CAI Lie-wei(Agricultural Inspection and Testing Center of Changtai County,Changtai 363900,China;Ningde Normal University,College of Life Sciences,Ningde 352000,China)

机构地区：[1]福建省漳州市长泰区农业检验检测中心,福建长泰363900 [2]宁德师范学院生命科学学院,福建宁德352000

出　　处：《中国茶叶加工》

基　　金：福建省引导性项目(2020N0037);宁德师范学院人才项目(2020Y01)。

年　　份：2021

期　　号：4

起止页码：70-73

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：新式茶饮受上游原料茶的限制,产品研发易同质化,创新难度较大,因此创新新式茶饮要从茶基底的创新以及加工制作茶饮专用茶抓起。特殊茶叶品种的选择使茶基底具有独特的风味,茶园的管理中光、水、肥的管控使茶叶的品质更符合茶基底专用茶的要求,茶叶加工技术创新和茶原料拼配创新让新式茶饮的茶基底创新具有更多的变化和可能性。

关 键 词：新式茶饮  茶基底  创新  

分 类 号：TS272]